Mezze maniche al ragù di cernia

Ingredienti per 2 persone:

• 160 g di mezze maniche;
• 1 filetto di cernia;
• 200 g di passata di pomodoro;
• olio;
• cipolla;
• peperoncino;
• prezzemolo;
• vino bianco;
• sale.

DESCRIZIONE:
Far appassire in un tegame la cipolla con l'olio e il peperoncino. Aggiungere il filetto di cernia, far rosolare e sfumare con del vino bianco. Unire la passata di pomodoro e il sale e far cuocere a fiamma bassa per almeno 45 minuti.
A cottura quasi ultimata mettere a bollire l'acqua per la pasta e buttare le mezze maniche. Salare e far cuocere per circa 12 minuti.
Quando il sugo è pronto, spegnere ed unire il prezzemolo tritato. Scolare la pasta, condirla con il sugo e servire ben caldo.